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金凱辣椒烘干機(jī)廣受辣椒深加工企業(yè)的歡迎,不信你來試試!
發(fā)布者: 凱能 時(shí)間:2020/10/5 15:50:41
據(jù)典籍記載,辣椒是在明末年間傳入我國,并在我國廣受歡迎。辣椒傳承至今,已有一大幫無辣不歡的朋友。既有辣不怕的江西朋友,又有不怕辣的湖南朋友,還有怕不辣的四川重慶人士。一大把辣子,就能風(fēng)卷殘?jiān)疲豁氉袅系呐笥?,真大有人在。新鮮的辣椒自然味美,可是辣椒干也有特別的味道和粉絲。
怎樣制作好的辣椒干呢,這也是大有學(xué)問所在的。如果只是用普通的太陽曬,只要你對偶爾混入的泥塵不介意的話,還是可以O(shè)K的。但是畢意太陽天,孩子臉,說變就變,有些農(nóng)戶在曬辣椒干時(shí),因收曬不及,被雨淋濕而有所損失的人,也是非常痛心的事。如果用土灶呢,燃煤和燒柴油汽油的那種,雖然費(fèi)用不高,可是現(xiàn)場的油味和硫污染,讓人卻步。挑剔一點(diǎn)的朋友是斷不想用的。怎樣的辣椒烘干機(jī)才符合要求呢?小編在這給大家分享一下經(jīng)驗(yàn)。
我們金凱的客戶中,有這樣一位客戶家里有一個辣椒種植園,上萬畝呢。采用金凱平面360烤房,一般烘干時(shí)間為18小時(shí)左右,辣椒在烘干過程中都有明顯的軟化和膨脹現(xiàn)象。分段干燥使辣椒油向表面滲透,烘干后的辣椒顏色一致,紅潤光滑,并促使辯椒含水率趨于平衡。用金凱辣椒烘干機(jī)烘干辣椒,辣椒烘干成本,一斤干貨平均2毛錢(按照一度電7角)。不同量不同品種的辣椒,烘干時(shí)間也略有不同。使用空氣能技術(shù),不費(fèi)電,控制系統(tǒng)有一個像IPAD這樣的控制系統(tǒng),分十段控制,精確的溫濕度控制,制作辣椒干質(zhì)量穩(wěn)定。他再也不用擔(dān)心制作出來的辣椒干了,辣椒干進(jìn)入萬佳、華聯(lián)這樣的超市,也經(jīng)得起嚴(yán)格的質(zhì)量檢測。
金凱辣椒烘干工藝:
1上料時(shí)辣椒均勻鋪放,鋪放厚度5cm左右,鮮辣椒由烘干機(jī)上層進(jìn)入,逐層翻轉(zhuǎn)至下層出料;
2辣椒烘干溫度60-80℃可調(diào);
3采用分段干燥法,分段干燥是目前辣椒干燥較優(yōu)越的方法。
金凱辣椒烘干過程中,選用低溫干燥,這樣可以保證辣椒顏色、香味均屬上乘;辣椒的鋪放厚度力求一致,堆放太薄,透氣性好,風(fēng)阻小,雖然有利于熱交換.但熱空氣與辣椒的接觸時(shí)間相對縮短,熱利用率低.若堆放太厚.則阻力增大,熱空氣無法穿透物層.烘干效果較差;辣椒烘干過程結(jié)束后,含水率很低,質(zhì)地焦脆,極易破碎,故應(yīng)在室內(nèi)放置進(jìn)行回潮,使其吸收一定量的水分變軟,才能進(jìn)行包裝貯藏。
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