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金凱教您巧用空氣能熱泵烘干技術(shù)制干果

發(fā)布者: 凱能    時間:2020/10/7 10:53:52

由于龍眼產(chǎn)于亞熱帶地區(qū),氣候炎熱,又成熟于盛夏高溫季節(jié),采收期短,上市過于集中,進行干制則要求設(shè)備具有較大的日處理量。龍眼具有不耐貯藏的特點,鮮銷壓力大,主要依靠加工來減少采后損失,但缺乏適合大規(guī)模生產(chǎn)用的綜合技術(shù)設(shè)備,真正能實現(xiàn)工業(yè)規(guī)模的加工方法仍是干燥。當前運用廣泛的干燥設(shè)備仍然分布于各地區(qū)的鍋爐及一些燒煤燒炭等烘干設(shè)備,這些設(shè)備不能達到食品安全和衛(wèi)生的要求。因此,尋找達到食品安全和衛(wèi)生要求的烘干方式是非常有必要的,這時,空氣能熱泵烘干技術(shù)應(yīng)要求出現(xiàn)。

龍眼干制所采用的空氣能熱泵干燥技術(shù),在節(jié)能上有著顯著的效果,其消耗一度電可以產(chǎn)生三到四度電的熱量,能源效率是其他設(shè)備的3-4倍,是值得大力開發(fā)和推廣利用的綠色環(huán)保設(shè)備;在空氣流通的地方都可安裝金凱龍眼熱泵烘干機,不需要打井,大量節(jié)省場地空間;溫濕度全自動控制選配方面,可根據(jù)干燥工藝的要求預(yù)設(shè)各時段的干球溫度和濕球溫度值,程序控制器根據(jù)各傳感器的測量數(shù)值及時發(fā)出指令,各個執(zhí)行機構(gòu)將根據(jù)指令快速調(diào)整烘干生產(chǎn)的的溫濕度曲線,實現(xiàn)自動化操作。

每一種物料的烘干曲線都是靠無數(shù)次失敗試驗沉淀出來的,更是靠真金白銀砸出來的。在實際的經(jīng)驗總結(jié)中,廣州凱能電器科技有限公司逐漸摸索出了利用空氣能熱泵烘干技術(shù)進行分段干燥龍眼,能滿足到龍眼業(yè)主的要求,在后期的龍眼加工廠和種植合作社推廣中,非常順利。

第一階段的烘干將預(yù)設(shè)處理好的果實平鋪于烘干架上,料厚達到一致,一般建議在15mm-20mm。關(guān)閉烘房進(出)料門,開啟風(fēng)機,使熱風(fēng)的溫度保持在80-85℃。此時的龍眼處于相對封閉的空間,鮮果慢慢蒸發(fā)自身的水分,熱風(fēng)溫度時間控制在32-36小時,龍眼果烘至8成后進行回軟,貯藏,再進行下一批的作業(yè)。

把半干的的果實進行第二階段的干制,熱風(fēng)溫度保持在60-70℃之間。


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