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空氣源熱泵烘干機烘干獼猴桃的過程

發(fā)布者：凱能時間：2021/12/29 15:24:47

利用空氣源熱泵技能生產的獼猴桃果脯色彩和口感天然，很好的保留了獼猴桃富含的大量的維生素c，是大人小孩都比較喜歡吃的飯后零食。

獼猴桃在每年5-6月開花，10月果實成熟，果實口感酸甜，含豐富的維生素C和其它營養(yǎng)，對潤燥通便、抗癌、提高免疫力、下降心血管疾病、推遲衰老、保健美容及避免糖尿病和抑郁癥有共同成效。獼猴桃可加工制造成果汁、果酒、果脯等，果脯作為零食雅俗共賞，但質量良莠不齊，如添加色素的當然色彩鮮艷翠綠，干燥度不夠經(jīng)硫熏處理則水分多重量大。然而，跟著人們食品安全意識的提高，商場開端呼喚食品加工業(yè)制造出色澤和口感天然，綠色健康的獼猴桃果脯。

空氣源熱泵獼猴桃烘干機工藝：

質料挑選：采摘時挑選果型飽滿，約180克重，巨細均勻，挨近八九分熟的果實作為空氣源熱泵烘干果脯加工的質料。注意：果實太生或太熟，糖度和硬度不符合的情況下，都會影響空氣源熱泵烘干果脯的制造和口感哦。
空氣能熱泵烘干機切片：先將獼猴果清洗干凈，用機器或專業(yè)工人削去其粗糙的果皮，根據(jù)生產需要，要將果實切成約0.6cm薄片。整個進程現(xiàn)在也可通過專門的流水線機器作業(yè)完成，這樣提高空氣源熱泵烘干加工的效率和切片的精度。

防氧化：一般，水果在切開后不久果肉易氧化導致色彩發(fā)暗。所以在空氣源熱泵烘干制造獼猴桃果脯時，要通過安全的防氧化處理(將獼猴桃片浸入必定比例的食鹽溶液)。

過沸水：將獼猴桃果實切片投入到煮沸的清水中，時刻約為三分鐘，出沸水后再過一次常溫清水進行冷卻并瀝干水分，使空氣源熱泵烘干的果實切片保持天然色澤。

糖漬：控干水分后對獼猴桃片進行糖漬。一層獼猴桃片鋪一層白砂糖，按上層50%，中層30%，基層20%的比例。時刻約15小時。再搜集漬出的糖液(視口味加糖，一般北方偏甜，南方酸甜)煮沸0.5h，直至果肉呈現(xiàn)出半透明狀即止，將其均勻平鋪在烘干托盤上，準備空氣源熱泵烘干。

空氣源熱泵烘干機包括有空氣源熱泵烘干房，熱風循環(huán)設備和主動排濕體系，溫度濕度通過智能控制體系操作，主動烘干模式設定后，獼猴桃切片處于零污染的烘房中，前期以低溫五十度烘干為宜，然后將溫度在原基礎上提高五度，繼續(xù)排濕烘干至果脯片不會黏手，軟硬適中，略有彈性即可。
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